Món ngon ngày hè cùng Sâm Lai Châu tươi

Sâm Lai Châu tươi vốn được biết đến là một loài dược liệu quý với nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, đặc biệt đối với người cao tuổi, người mới ốm dậy… Để Sâm Lai Châu được sử dụng đa dạng hơn, dễ ăn và gia tăng công dụng , Thái Minh Panax xin chia sẻ công thức một vài món ngon cho ngày hè cùng sâm tươi.

GÀ HẦM SÂM LAI CHÂU

1. Nguyên liệu:

Sâm Lai Châu tươi khoảng 100g.
Gà ta 1.5-2 kg (hoặc 2-3 con gà đen).
Các loại thảo dược đi kèm: Đông trùng hạ thảo, kỷ tử, táo đỏ,…
Các nguyên liệu khác: tỏi, gạo nếp, gia vị nêm nếm vừa đủ.

2. Cách chế biến:

Bước 1: Sâm Lai Châu tươi rửa sạch, gà làm sạch lông, bỏ hết nội tạng.

Bước 2: Gạo nếp vo để cho ráo nước, tỏi bóc vỏ để nguyên tép, riêng táo đỏ có thể rửa sạch rồi hầm nguyên quả.

Bước 3: Nhồi một nửa gạo, Sâm Lai Châu tươi, táo đỏ và thảo dược vào bụng gà rồi dùng chỉ khâu lại hoặc buộc chặt hai phần đùi để chặn các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài.

Bước 4: Hầm đến khi gà thực sự là mềm (khoảng 2h). Lấy đũa xách lên thì có vẻ là nhũn ra là được.

Bước 5: Cùng thưởng thức món gà tần Sâm Lai Châu bổ dưỡng thôi nào!

1 (2).jpg

Gà hầm Sâm Lai Châu tươi

3. Công dụng:

Gà tần nhân sâm là món ngon nổi tiếng với tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể, rất thích hợp để ăn vào những ngày hè nóng bức.
Ngoài ra nó còn có tác dụng giảm thiểu mệt mỏi, bổ thận và tốt cho não bộ.

Cách dùng: Sau khi hầm gà chín, múc ra bát và dùng khi còn nóng, có thể ăn kèm thêm cơm nếu muốn. Bảo quản tủ lạnh ngăn mát nếu chưa ăn hết.

***Có thể hầm Sâm Lai Châu tươi với các loại thực phẩm khác: Chân giò heo, thịt dê…

CANH SÂM LAI CHÂU RAU CỦ

1. Nguyên liệu:

Sườn non (có thể sử dụng mọc, xương gà, xương vịt…)
Sâm Lai Châu tươi
Rau củ: cà rốt, khoai tây, su hào, súp lơ, hạt dẻ,...
Gia vị: mắm, bột canh, gia vị thuốc bắc (tùy khẩu vị)...

2. Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế, làm sạch các loại nguyên liệu và để ráo nước.

Bước 2: Sườn non chần sơ, rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Cho sườn vào hầm khoảng 10-15 phút, sau đó cho sâm tươi vào hầm tiếp khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm.

Bước 4: Cho rau củ đã được làm sạch, xắt miếng vào đun đến khi chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 5: Cùng thưởng thức món canh thơm ngon, nóng hổi thôi!

2 (2).jpg

Canh rau củ và Sâm Lai Châu tươi

3. Công dụng:

Canh rau củ vốn dĩ là món ăn thanh mát cần thiết trong mỗi bữa cơm ngày hè giúp bữa ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt khi sử dụng thêm nguyên liệu sâm tươi sẽ giúp món canh càng thêm phần bổ dưỡng, giúp:

Cải thiện vị giác, giúp ăn ngon miệng và ăn được nhiều hơn.
Bồi bổ, tăng cường sức khỏe, nạp năng lượng cho ngày hè.
Cách dùng: Sau khi món canh đã được nấu hoàn thiện, múc ra bát và nên dùng khi còn nóng. Khuyến khích ăn canh trước khi ăn cơm.

CHÈ SÂM LAI CHÂU HẠT SEN

Hạt sen và Sâm Lai Châu đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đem hấp cùng đường phèn. Cách chế biến sâm tươi này có thể nâng cao hiệu suất công tác của những người lao động trí óc.

1. Nguyên liệu:

100g hạt sen.
10g Sâm Lai Châu tươi.
Đường phèn (tùy chỉnh theo khẩu vị).

2. Cách chế biến:

Bước 1: Sâm Lai Châu tươi sau khi rửa sạch đem bỏ vào trong một chiếc bát, rồi đặt vào nồi để hấp cho thật chín mềm rồi ta lấy ra dùng dao thái miếng mỏng.

Bước 2: Lấy khoảng 100g hạt sen, bỏ vào trong một bát đựng miếng sâm tươi, rồi tiếp tục đổ nước lọc vào bát và ngâm cùng.

Bước 3: Cho thêm chút nước đường phèn vào cùng đậy nắp bát và hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ rồi lấy ra ăn hạt sen, uống phần nước.

4 (1).jpg